Honig-Sanddorn-Creme

Entlang der Wattenmeerküste (und in anderen Küstengebieten) wächst der Sanddornstrauch.

Das Pflücken der Beeren ist wegen der Dornen nicht ganz einfach, aber die Mühe lohnt sich. Die kleinen gelb-orangen Beeren sind voller Vitamine und gesunder Fettsäuren. In einer einzigen Beere steckt mehr Vitamin C als in einer ganzen Orange!

Sanddorn ist sehr sauer, und diese Säure ist im nordischen Küche willkommen, wo Zitrusfrüchte nicht heimisch sind. Wenn man die Beeren einfriert, wird der Geschmack etwas milder.

Honig-Sanddorn-Creme

Hier verraten wir das Rezept für eine süß-säuerliche Honig-Sanddorn-Creme, die einfach wunderbar zu süßen Speisen passt. Am besten schmeckt sie, wenn sie über Nacht kühl steht und am nächsten Tag zu einer luftigen Creme aufgeschlagen wird. Hochgradig suchterzeugend!

Vorgehensweise

Die Zutaten in einem Topf mischen und 15–20 Minuten leicht köcheln lassen.

Dann die Creme über Nacht kühl stellen und am nächsten Tag zu einer weichen, luftigen Creme aufschlagen.

Schmeckt köstlich zu Pfannkuchen, Kuchen oder Eis.

Zutaten

4 Personen
  • 100 ml Sahne
  • 100 ml Honig
  • 100 g Sanddornbeeren

Anmerkung des Kochs

Gefrorene Sanddornbeeren gibt es in vielen Supermärkten. Heute kann man außerdem Sanddornessig, Sanddornpulver, getrocknete Sanddornbeeren, Sanddornsaft und vieles mehr kaufen.