Püree aus Ackerbohnen mit Knoblauch

Aus archäologischen Ausgrabungen wissen wir, dass die Wikinger Ackerbohnen und graue Erbsen kannten. Zusammen mit Rüben, Kohl und Getreide bildeten sie einen wichtigen Teil der täglichen Ernährung der Wikinger.

Püree aus Ackerbohnen mit Knoblauch

Dieses leckere Püree aus Ackerbohnen schmeckt wunderbar zu Fladenbrot oder als Beilage zum Abendessen. Denkt daran, ihr könnt es nach Belieben mit euren Lieblingskräutern abschmecken.

Vorgehensweise

Zerdrückt die Bohnen mit der Rückseite eines Löffels, in einem Mörser oder mit einem modernen Mixer. Gebt Knoblauch dazu und schmeckt mit Salz ab. Falls ihr die Masse weicher haben möchtet, gebt ein wenig Wasser hinzu.

Zutaten

4 Personen
  • 250 g warme, gekochte Ackerbohnen
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 TL Salz

Anmerkung des Kochs

Serviert das Bohnenpüree als Dip oder streicht es auf eine Scheibe gutes Brot. Ackerbohnen können auch durch weiße Bohnen oder Kichererbsen ersetzt werden, und in der modernen Küche kann das Püree mit etwas Öl verfeinert werden.