Grobe Met-Senf

Der Senf der Hausfrau hat eine leichte Süße vom Met, dem Getränk der Götter. Er passt wunderbar zu Braten und Eintöpfen, zu Käse und Brot.

Bei archäologischen Ausgrabungen von Gärten aus der frühen Wikingerzeit in Dänemark hat man Pollenspuren von Senf gefunden. Wir wissen also, dass die Wikinger Senfpflanzen in ihren Gärten anbauten und die Samen vermutlich ernteten, um ihr Essen zu würzen, vielleicht sogar, um daraus Senf zu machen.

Grobe Met-Senf

Das Gute an einem selbstgemachten Senf ist, dass man ihn genau so würzen kann, wie man es möchte. Soll er süß sein, scharf, oder vielleicht mit Bärlauch oder anderen Kräutern verfeinert werden? Hier hat Frida ihren Senf mit Met abgeschmeckt.

Vorgehensweise

Zerstoßt die Senfkörner in einem Mörser. Gebt Molke/Essig, Salz, Met und Honig dazu und stoßt und mischt weiter im Mörser, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schmeckt jetzt euren Senf ab.

Zutaten

4 Personen
  • 6 EL Senfkörner
  • 2 EL Molke (oder Apfelessig)
  • 1-2 EL Met
  • 0,5 TL Salz
  • 1 EL Honig