Frühstücksbrei mit Äpfeln und Honig

Brei war über viele Jahrhunderte ein fester Bestandteil der alltäglichen Ernährung. Oft bestand er nur aus Gerste oder Hafer, die in Wasser gekocht wurden.

Frühstücksbrei mit Äpfeln und Honig

An einem kalten Morgen gibt es nichts Besseres als einen köstlichen Brei mit frischen Zutaten. Er wärmt gut und macht lange satt. Du kannst deinen Brei je nach Geschmack und Jahreszeit variieren. Koche ihn zum Beispiel mit Äpfeln oder Nüssen. Wenn du den Brei mit Milch statt Wasser kochst, wird er cremiger.

In dieser Variante bestreut Frida den fertigen Brei mit frischen Apfelwürfeln, getrockneten Cranberrys, gerösteten Haselnüssen und einer guten Portion Honig.

Vorgehensweise

Gib das Wasser in einen Topf. Füge die Gerstenkörner und die Haferflocken hinzu. Lass den Brei etwa 30 bis 45 Minuten unter regelmäßigem Rühren köcheln. Gib eventuell mehr Wasser dazu, falls er zu trocken wird.

Wenn alle Körner weich gekocht sind, kannst du die Milch hinzufügen, damit der Brei cremiger wird. Mit Salz abschmecken.

Serviere den Brei mit Apfelwürfeln, getrocknete Moosbeere, Haselnüssen und Honig obenauf.

Zutaten

4 Personen
  • 1 Liter Wasser
  • 200 ml Milch
  • 280 g Gerstenkörner oder Perlgerste
  • 70 g Haferflocken
  • 1 großer TL Salz
  • 2 Säuerliche Äpfel in Würfeln
  • 1 Handvoll getrocknete Moosbeeren (Cranberries)
  • 1 Handvoll geröstete, zerstoßene Haselnüsse
  • Honig

Anmerkungen des Kochs

Sollte wider Erwarten etwas Brei übrig bleiben, wirf ihn nicht weg. Aus Resten kannst du wunderbare Klätzkuchen oder ein saftiges Brot backen.

Serviere den Brei auch gern zum Mittagessen oder als Nachmittagssnack mit frisch geschlagener Sahne.

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