Knusprige Brotwürfel

Wusstest du, dass Weizen in der Wikingerzeit eine Luxusware war? Es war schwierig, Weizen in Dänemark anzubauen, und Weizenmehl und -brot waren daher nur für besondere Anlässe bestimmt. Bei Gerste war das ganz anders. Sie eignet sich nicht so gut zum Brotbacken, aber man kann daraus Brei oder Bier brauen. Und alles deutet darauf hin, dass die Wikinger Bier liebten …

Knusprige Brotwürfel

Altes Brot vom Vortag lässt sich in knusprige, krachende Brotwürfel verwandeln. Röste sie über dem Feuer und serviere sie warm, zum Beispiel zu einer guten Suppe.

Vorgehensweise

Schneide oder reiße das Brot in rustikale Stücke und brate sie in reichlich Butter in der Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz bestreuen.

Man kann auch ein paar zerdrückte Knoblauchzehen und frischen Thymian in die Pfanne geben.

Zutaten

4 Personen
  • 4 Scheiben altbackenes Brot
  • Butter
  • Salz
  • Gewüze wie z. B. Thymian und Knoblauch

Anmerkung des Kochs

Wirf trockenes Brot niemals weg. Helles Brot vom Vortag lässt sich in die köstlichsten Brotwürfel wie diese verwandeln, es kann aber auch für Knödel oder gebratene Brotscheiben verwendet werden:

Zum Semmelknödel-Rezept hier
Zum Gebratene Brotscheiben mit Beeren-Rezept hier