Klatkager

Grød har til alle tider været en stor del af vores forfædres hverdagskost, men hvad stillede man op med eventuelle rester, der ikke blev spist op? Gamle opskrifter på klatkager af ærter, bønner eller grønkål vidner om en tradition for at mose og stege madrester. Måske har man i gammel tid også stegt grødklatter på panden til næste måltid.

Klatkager

Hvis man har en rest grød, kan man f.eks. bruge den til lækre klatkager. Du kan bruge byggrød, havregrød, moderne risengrød osv. Eksperimentér med grødblandingen til dine klatkager og tilsæt de bær og krydderier, som du kan lide. Det kan være lidt kanel, tørrede tranebær, og i det moderne køkken kan du prøve rosiner eller appelsin. Server klatkagerne med friske bær, marmelade, honning eller sirup til brunch eller dessert.

Fremgangsmåde

Rør den kolde grød med æg. Tilsæt herefter salt, tørrede bær og mel. Blandingen
skal have konsistens af tyk grød.

Smelt en god klat smør på en pande. Sæt skefulde af blandingen på panden og steg dem gyldne på begge sider.

Det er lækkert med lidt honning på toppen.

Ingredienser

4 Personer
  • 400 g kold byggrød
  • 2 æg
  • 1 tsk salt
  • 2 håndfulde tørrede tranebær
  • 3-4 spsk hvedemel
  • Smør

Kokkens noter

Klatkager kan laves af byggrød, havregrød, risengrød eller hvad man nu har. Tilsæt bær og krydderier som f.eks. moderne kanel, rosiner eller appelsin. Klatkager er gode til brunch eller dessert.