Skinke kogt i vin

Vikingerne var meget glade for svinekød. Ved mange udgravninger er der fundet knogler fra svin. Det fede svinekød har altså længe været en af danskernes livretter.

Når man som her tilbereder skinken i rødvin, tager kødet en flot rød farve. Server en god grov sennep og mørbagte rodfrugter til skinkestegen.