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Ackerbohnen und Forelle auf geröstetem Brot
Auf dem Wikingerhof sind die Ackerbohnen gerade frisch geerntet. In der Küche werden sie aus den Schoten gelöst und blanchiert, damit die leicht bittere Haut jeder Bohne entfernt werden kann.
Wenn man Schwierigkeiten hat, Ackerbohnen zu bekommen, kann man stattdessen Edamamebohnen oder grüne Erbsen für dieses frische, sommerliche Mittagessen oder eine Vorspeise verwenden.
Über die Serie
Die Anleitungsvideos zum Kochen über dem Feuer sind vom Ribe VikingeCenter mit Unterstützung der Region Syddanmark erstellt worden.
Die Videos wurden im Ribe VikingeCenter aufgenommen und sind mit einem Rezept verbunden, das dort entwickelt und ausprobiert wurde.
