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Schinken in Wein gekocht
Die Wikinger liebten Schweinefleisch. Bei vielen Ausgrabungen wurden Schweineknochen gefunden. Das fette Schweinefleisch war also schon lange eine der Lieblingsspeisen der Dänen.
Wenn man, wie hier, den Schinken in Rotwein gart, bekommt das Fleisch eine schöne rötliche Farbe. Serviert den Schinken mit grobem Senf und langsam gebackenen Wurzelgemüsen.
Über die Serie
Die Anleitungsvideos zum Kochen über dem Feuer sind vom Ribe VikingeCenter mit Unterstützung der Region Syddanmark erstellt worden.
Die Videos wurden im Ribe VikingeCenter aufgenommen und sind mit einem Rezept verbunden, das dort entwickelt und ausprobiert wurde.
